nginx-frontend + nginx-backend реальные ip адреса посетителей

В http {} или в секцию нужного server {} или location {} добавляем

set_real_ip_from 192.168.0.0/24;
real_ip_header X-Real-IP;

где

192.168.0.0/24

— подсеть с которой разрешаем принимать X-Real-IP, можно указать просто ip адрес,
не забываем добавить

proxy_set_header   X-Real-IP        $remote_addr;

в proxy_pass